Passionné de gastronomie et d’agriculture, j’ai décidé de relever un défi : proposer une expérience gustative émaillée de gourmandes découvertes en sublimant le travail des paysan.ne.s d’Occitanie, au travers de produits fumés artisanalement. Charcuteries de porc noir gascon, truite, fruits secs, produits au coeur d’un territoire riche d’histoire et de culture.

Dirigeant d’associations dans le milieu agricole en Occitanie, j’ai bifurqué en 2020 pour me consacrer à ma passion pour la gastronomie.

Après avoir obtenu un CAP de charcutier/traiteur, j’ai lancé la création de ce fumoir artisanal dans le Quercy sur l’une de mes fermes partenaires qui élève des porcs noirs gascons afin d’être au plus près des produits que je transforme.

Amoureux des bonnes et belles choses, je ne pouvais que proposer le meilleur dans une démarche d’excellence. J’ai donc sélectionné rigoureusement toutes les matières premières que je travaille, en choisissant notamment une certification bio, qui nous garanti des conditions d’élevages et de culture les plus respectueuses des humains et du territoire.

En proposant des produits d’exception, je vous invite à partager ma conviction :