Guanciale de porc noir
Guanciale de porc noir gascon bio fumée au bois de hêtre et de cerisier.
Sans nitrites, sans additifs.
Bajoue de porc salée, fumée et séchée, le guanciale est un charcuterie italienne bien connue des amoureux de pasta authentiques. Il est l’ingrédient essentiel de la véritable carbonara.
Description
Guanciale de porc noir bio fumé, sans nitrites et sans additifs conformément à notre éthique. Une charcuterie italienne traditionnelle. Fabriqué à partir de la bajoue de porc noir bio, qui est salée, fumée et séchée au moins 3 mois.
Il est l’ingrédient essentiel des véritables spaghetti alla carbonara, découpés en petits dés on le fait revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Les amateurs ont délaissé le lard classique pour le guanciale dans toutes leurs préparations : avec des œufs frits, des pommes de terre sautées, sur un filet de poisson, etc … Il sublime tout ce qu’il touche !
Nous travaillons ce guanciale de porc noir bio fumé de la manière la plus naturelle qui soit.
Mis au sel pendant 7 à 10 jours, la bajoue de porc noir bio est rincée puis mis à égoutter. Nous le fumons ensuite délicatement pendant au moins 24 heures en plusieurs étapes avec de la sciure de hêtre et de cerisier. Il est enfin poivré avec du poivre fraichement moulu, puis rejoins le séchoir.
C’est le meilleur gras du cochon, riche en acides gras insaturés, il développe des parfums exceptionnels qui se différencient nettement du reste des pièces de charcuterie.
Goûtez-le, vous ne pourrez plus vous en passer !
Poitrine porc noir*, sel de Guérande IGP, poivre*, sucre de canne*
* produits issus de l’agriculture biologique
Certifié « Agriculture Biologique » par ECOCERT FR-BIO-01
Origine : Occitanie
Emballage : sous vide
Sachet 100g :
Conseil de dégustation : Sortir la plaquette du sachet au moins 10 minutes avant dégustation
Conservation : entre 0°C et 4°C
DLC : 20 jours à réception
Pièces à la coupe :
Conservation : une fois sortie du sachet sous vide, suspendu dans un lieu sec et frais ou roulé dans un torchon dans le bac à légumes du frigo.
DDM : 6 mois
Forfait Livraison 25€.
Livraison Offerte à partir de 150€.
Livraison sous 3 à 17 jours maximum.
Livraison en France métropolitaine uniquement (hors Corse).
